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有机食品专卖店会火吗?

浏览次数: 日期:2019-08-14 04:58 作者: 时时彩计划

  “我家附近开了一家有机食品专卖店,里面不仅卖大米、小米、杂粮杂豆,还卖豆油和调味品,我发现很多邻居都不怎么去超市了,而是去专卖店里买米买油吃。”日前,一位在长春某民营企业工作的白领向记者说起自己的新发现。记者走访了解到,2012年下半年,在长春的大街小巷,例如电台街、繁荣路、人民大街和民丰大街等地的一些居民区、写字楼附近,接连出现了多家有机绿色农产品专卖店。如果进入店内就会发现,这些专卖店的经营特色都以“有机”、“绿色”为卖点,有些系列产品甚至比大型超市还齐全。

  在长春市民丰大街上,有一家门面不大的有机绿色食品专卖店。小店一层经销产品,二层办公和做仓库。虽然经营区域只有30平方米大小,但是经营的有机、绿色产品很全,还有很多平时难得一见的杂粮杂豆。

  “有机绿色食品专卖店眼下是市场发展的一个趋势”。该店的总经理沈先生告诉记者,他的朋友在上海做了五六年有机食品,不少消费者都认可这样的专卖店。有机食品专卖店因规模小,投资少,建立在居民区里,靠口碑相传,客源越来越稳定。一位进店购买商品的顾客刘女士就是常客,她告诉记者,绿色食品专卖店里的商品有的比超市贵些。比如,一种专门用来做爆米花的玉米,比超市普通玉米贵1元多,但爆出的玉米花比较漂亮,而且不会出现玉米粒爆不出花儿的情况。

  位于繁荣路上的另一家有机食品专卖店则颇具规模。200平方米的经营面积,除了大米、小米、花生、杂粮、杂豆、挂面等系列商品,还有东北野生珍菌、食用油、调味品、禽蛋和水产品等等,某些品系比大型超市里经营的都全。

  该店的徐经理介绍,除了大米和杂粮杂豆,店内30%左右不是公司自产商品,而是外采,例如禽蛋、水产和食用油等商品。“这些都是为了留住顾客而增加了品类。”

  “在一些小型专卖店里,外采商品则要达到50%以上。因为自产商品单品数量少,支撑不起一个专卖店的销售需要,所以外采部分必不可少。”一位不愿具名的专卖店负责人表示。所以店内增加了不少农副产品种类,包括挂面、葡萄酒等。

  记者发现,在这些专卖店里,很多粮豆类的商品针对不同需求的人群,在其功能和功效等方面也都进行了强化和细分。比如,与食疗养生息息相关的清***养***粥,专为糖尿***人准备的无糖八宝粥,适合中老年人食用的益寿延年八宝米,给学生增强营养的益智健脑八宝米,还有针对女性身体调理的养颜补血粥。而孕妇米、孕婴米等在几家专卖店里都有销售。

  “前几天给加盟商供货,有人向我提议,能否找个营养专家问问,把几种营养米做个合理搭配,打包推出。”沈先生说,这样的建议也常听进店的顾客提出。所以他近日一直在忙于这方面的产品配方工作,月底前就能有新开发的20个单品上市。

  对于一些颇具规模的专卖店,在自己销售的同时,也会影响到周边的市场。比如物流方面,繁荣路上一家有机食品专卖店开业两个多月来,已经给附近一家物流公司生意增加稳定的利润。专卖店的负责人徐军说,一个星期物流公司大约能接到10多份这样的运单。很多都是南方老板来长春办事,看到了,觉得这些商品在南方买不到,就团购一些,找物流公司直接运过去。也有的是长春的企业在南方有大量的客户,快过年了,采购一些运到南方给客户。

  以前人们都习惯了去农贸市场、个体粮油店或者超市里购买大米,现在有了专卖店,又有多少消费者认可和接受呢?

  因为专卖店的商品都是公司直营或直采,尽管这些有机或绿色食品价格仍然不便宜,但相对于超市里的同类产品,价格则要优惠15%~30%。

  开店的沈先生说:“有机食品进超市特别麻烦。每个单品进入超市都要交进场费,还要给超市15%~25%的扣点,出现任何损耗都由供货商来承担经济损失。为了不让别的品牌促销员把顾客抢走,每个超市货架区还要雇一名促销员在那看着。这些成本都会给经营者带来压力。无形中增大了商品的实际成本。对于一些厂家而言,品牌优势在超市体现更强,有一定的广泛效应。但对于小的商家来说,进超市是不具备条件和实力的。”

  记者了解到,对于社区类型的专卖店,优势是30~50平方米,资金投入小,消费者接触产品快,店中产品可随着市场需求而不断调整。开在大马路上,与***住宅和写字楼为邻的专卖店,60~200平方米,具一定规模,品类丰富,品种齐全,选择性强,这种稍大一点的专卖店,约60%针对团购客户,40%左右靠零散客户。

  两种类型的专卖店都有一定的传播性和品牌作用。而且相比把货送进超市销售来说,专卖店的资金流动性更强,而且价格统一。“专卖店的出现,是人们提升生活品质的需求,与人们的食疗养生意识的提高有一定的关系。”在业内资深人士、松原市北显粮油贸易发展有限公司董事长张显看来,公众越来越重视的食品安全问题,也让专卖店的市场前景被看好,将来很可能火起来。

  “做专卖店,商品不能太杂。要构成系列性。做专卖店的优势一靠品牌赢得市场,二靠基地赢得市场。凡是市场上经营得好的专卖店,一般都有自己的生产基地。目前专卖店经营的重点是两类食品:有机类,简单的理解就是“五个无”,无农药、无化肥、无色素、无添加剂、无转基因;绿色类,就是农残不超标的安全食品。

  不过,目前很多经营者在经营的过程中打着“有机”和“绿色”的幌子,在有机食品专卖店有些商品不全是基地***的,而是外采的,产品质量很难保证,消费者在购买时要注意商品上的相关认证,不要被“有机”和“绿色”的名头忽悠。

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